CONCOURS GÉNÉRAL DES LYCÉES - SESSION 2011

TECHNOLOGIE ET GESTION HÔTELIÈRE (Classe de terminale série hôtelière)

ÉPREUVE D'ADMISSIBILITÉ

Durée : 5 heures

Sujet : "Par qui et comment est appréciée la performance d'une entreprise de restauration ?"

La performance est abordée dans sa dimension économique, commerciale, professionnelle, sociale, environnementale et éthique.

Vous traitez ce sujet à l'aide de vos connaissances personnelles et de la documentation fournie en annexes. Vous veillez à illustrer vos propos à l'aide de votre expérience et de votre culture professionnelle.

Dossier documentaire:


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Dernière modification le 26/4/2011
Association des lauréats du Concours général: concoursgeneral@wanadoo.fr